• ✅Natürlicher, sicherer Lebensmittelzusatz aus Algen: Aus natürlichen Rotalgen gewonnen, ein natürliches sulfatiertes Polysaccharidkolloid, das weithin als sicheres Verdickungs- und Geliermittel für Lebensmittel anerkannt ist und den globalen Sicherheitsstandards für Lebensmittelzusatzstoffe entspricht.
• ✅Hohe Gelfestigkeit, hervorragende Gelierleistung: Gelstärke ≥1400 g/cm² (in KCl-Lösung), bildet bei niedriger Konzentration elastisches und thermoreversibles Gel mit klarer und transparenter Geltextur, ideal für Gelee, Pudding und Fleischprodukte.
• ✅Hervorragende verdickende und stabilisierende Wirkung: Erhöht effektiv die Systemviskosität, verhindert Ausfällungen und Delamination von Getränken und Milchprodukten, verbessert die Produkttextur und Geschmacksstabilität und sorgt für einen einheitlichen Produktzustand während der Haltbarkeitsdauer.
• ✅Gute thermische und Säurestabilität: Behält eine stabile Leistung innerhalb eines weiten pH-Bereichs von 8,0–11,0 bei, weist eine gute Hitzebeständigkeit auf und passt sich verschiedenen thermischen Verarbeitungstechnologien für Lebensmittel wie Hochtemperatursterilisation und Backen an.
• ✅Strenge Mikroben- und Schwermetallkontrolle: Streng kontrollierte Schwermetallindikatoren (As ≤ 3,0 mg/kg, Pb ≤ 5,0 mg/kg, Hg ≤ 1,0 mg/kg, Cd ≤ 2,0 mg/kg) und mikrobielle Indikatoren, erfüllen vollständig die Anforderungen an Lebensmittelsicherheit und Hygiene und sind sicher für den Langzeitgebrauch.
• ✅Gleichmäßiges, feines 60-Mesh-Pulver, leicht aufzulösen: 90 % passieren ein 60-Mesh-Sieb, gleichmäßige Partikelgröße, gute Fließfähigkeit, leicht in Wasser zu dispergieren und aufzulösen, praktisch für die Dosierung und Produktion, verbessert die Produktionseffizienz.
• ✅Gute Synergie mit anderen Kolloiden: Hat eine gute synergistische Wirkung mit Konjakgummi, Xanthangummi, Johannisbrotkernmehl und anderen Lebensmittelkolloiden, kann die Elastizität, Härte und Wasserretentionsleistung des Gels anpassen und erfüllt flexibel verschiedene Anforderungen an die Produkttextur.
• ✅Große Vielseitigkeit in der Lebensmittelanwendung: Geeignet für Milchprodukte, Fleischprodukte, Getränke, Gelees, Süßigkeiten, Backwaren und pflanzliche Lebensmittel, spielt mehrere Rollen bei der Gelierung, Verdickung, Emulgierung, Stabilisierung und Wasserretention.
• ✅Geringer säureunlöslicher Aschegehalt, hohe Reinheit: Säureunlösliche Asche ≤1,0 %, hohe Produktreinheit, wenige Verunreinigungen, sorgt für klares und transparentes Gel, beeinträchtigt das Aussehen und den Geschmack der Endprodukte nicht.
• ✅Ausgereifte Produktion, stabile Versorgung: Fortschrittlicher, raffinierter Extraktions- und Reinigungsprozess, strenges Qualitätskontrollsystem, stabile Chargenqualität, unterstützt eine langfristig stabile Massenversorgung für Lebensmittelhersteller und Formelunternehmen.

Carrageenan (CAS 9000-07-1) ist ein natürliches sulfatiertes Polysaccharidkolloid, das aus Rotalgen gewonnen wird und als gelbliches bis weißes, fließendes Pulver erscheint.

Als klassisches natürliches Lebensmittelhydrokolloid verfügt es über hervorragende Gelier-, Verdickungs-, Emulgier- und Stabilisierungseigenschaften und kann in wässriger Lösung ein thermoreversibles elastisches Gel bilden. Es wird häufig in Milchprodukten, der Fleischverarbeitung, Getränken, Gelees, Süßigkeiten und Backwaren verwendet, um die Produkttextur zu verbessern, die Wasserretention zu verbessern und die Systemstabilität aufrechtzuerhalten. Dieses Produkt wird durch ein fortschrittliches Extraktions- und Reinigungsverfahren mit streng kontrollierten Schwermetallen und mikrobiellen Indikatoren verfeinert und erfüllt vollständig die Anforderungen der Lebensmittelsicherheit. Neben der Lebensmittelindustrie wird es auch in der täglichen Chemie, Pharmazie und anderen Bereichen als Verdickungsmittel und Hilfsstoff eingesetzt. Es ist ein multifunktionaler Naturkautschuk mit vielfältigen industriellen Anwendungen.

• Carrageenan-Gummipulver
• CAS 9000-07-1
• Raffiniertes Carrageen
• Algenextrakt-Polysaccharid-Gummi
• Sulfatierter Galactan-Gummi
• Carrageenan-Verdickungsmittel in Lebensmittelqualität
• Kappa-Carrageenan-Pulver
• Natürliches pflanzliches Geliermittel

1. Gelier- und Dessertprodukte für Lebensmittel (Kernanwendung): Die klassischste Anwendung. Wird als Geliermittel in Gelee, Pudding, Bonbons, Marmelade und anderen Produkten verwendet. Es bildet ein transparentes, elastisches und glattes Gel mit guter thermischer Reversibilität, verleiht den Produkten einen delikaten Geschmack und eine stabile Textur und ist der Hauptrohstoff für die meisten Geldesserts.

2. Milch- und Getränkeindustrie: Wird als Stabilisator und Verdickungsmittel in Milchgetränken, Joghurt, Pflanzenproteingetränken und Eiscreme verwendet. Es verhindert Proteinausfällung und Fettschichtung, verbessert die Glätte und den Geschmack des Produkts, erhöht die Cremigkeit von Milchprodukten und sorgt für eine stabile Qualität während der Haltbarkeitsdauer.

3. Verarbeitung von Fleisch und Wasserprodukten: Wird in Schinken, Wurst, Fleischkonserven, Surimi-Produkten und restrukturiertem Fleisch als Bindemittel und Wasserrückhaltemittel verwendet. Es verbessert die Schneidbarkeit, Elastizität und Wasserhaltekapazität des Produkts, reduziert Kochverluste, erhöht die Produktausbeute und den Geschmack und ist ein wichtiger Qualitätsverbesserer für Fleischprodukte.

4. Bäckerei und Konditorei: Wird in Brot, Kuchen, Füllungen und Süßigkeiten verwendet, um die Wasserretention im Teig zu verbessern, die Retrogradation von Stärke zu verzögern, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern und Süßigkeiten eine gute Elastizität und Antihaftwirkung zu verleihen.

5. Körperpflege und tägliche Chemikalien: Wird als Verdickungsmittel, Emulgator und Suspensionsmittel in Shampoos, Körperwaschmitteln, Gesichtsreinigern, Zahnpasta und Hautpflegeprodukten verwendet. Es verbessert die Produktviskosität und Systemstabilität, verleiht Hautpflegeprodukten ein geschmeidiges Hautgefühl und weist eine gute Verträglichkeit mit anderen kosmetischen Rohstoffen auf.

6. Pharmazeutische und andere industrielle Anwendungen: Wird in der pharmazeutischen Industrie als Hilfsstoff und Retardträger für Kapseln, Suspensionen und Retardpräparate verwendet; Wird auch im Textildruck und -färben, in der Baustoffindustrie und in anderen Industriezweigen als Verdickungsmittel und Schlichtemittel verwendet.

A1: Carrageenan ist ein negativ geladenes sulfatiertes Polysaccharid. In wässriger Lösung dispergieren und lösen sich seine Molekülketten beim Erhitzen auf; Beim Abkühlen bilden die Molekülketten eine Doppelhelixstruktur und fügen sich weiter zu einem dreidimensionalen Gelnetzwerk zusammen, das Wassermoleküle zu einem elastischen Gel zusammenschließt. Kationen wie Kaliumionen können die Gelbildung deutlich fördern und die Gelfestigkeit verbessern. Verschiedene Arten von Carrageen bilden Gele mit unterschiedlicher Härte und Elastizität.

A2: Die Zugabemenge variiert je nach Anwendungsszenario. Bei Gelee und Pudding liegt er üblicherweise bei 0,3–1,0 %; bei Milchgetränken und Joghurt beträgt er 0,05–0,3 %; bei Fleischprodukten beträgt er 0,2-0,8 %; bei Speiseeis sind es 0,1-0,4 %. Die optimale Dosierung sollte entsprechend der spezifischen Formel, den Anforderungen an die Produkttextur und dem Rohstoffverträglichkeitstest ermittelt werden.

A3: Carrageen kann leicht agglomerieren, wenn es direkt dem Wasser zugesetzt wird. Es wird empfohlen, es zunächst gleichmäßig mit Zucker, Salz oder anderen trockenen Pulverrohstoffen zu vermischen, um das Pulver zu dispergieren, es dann unter Rühren in 60–80 °C warmes Wasser zu geben und unter ständigem Rühren auf über 80 °C zu erhitzen, bis es vollständig aufgelöst ist. Nach vollständiger Auflösung entsteht durch Abkühlen ein gleichmäßiges Gel. Ausreichendes Erhitzen und Rühren sind der Schlüssel zur vollständigen Auflösung und zur Vermeidung von Agglomeration.

A4: Carrageenan-Pulver nimmt leicht Feuchtigkeit auf und muss daher in einer dicht verschlossenen Originalverpackung in einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Lagerhaus gelagert werden. Vermeiden Sie feuchte Umgebungen und direkte Sonneneinstrahlung und lagern Sie es nicht zusammen mit stark riechenden Substanzen, um eine Geruchsaufnahme zu verhindern. Das Produkt agglomeriert nach der Feuchtigkeitsaufnahme leicht, was sich auf die Auflösung und den Gebrauchseffekt auswirkt. Die Haltbarkeit beträgt bei ordnungsgemäßer, verschlossener Lagerung 24 Monate.

A5: Ja. Carrageenan wird aus natürlichen Rotalgen gewonnen, gehört zu den pflanzlichen Rohstoffen, ist frei von tierischen Inhaltsstoffen und eignet sich für die vegane, vegetarische und Halal-Lebensmittelproduktion. Es ist ein weithin anerkanntes pflanzliches Gelier- und Verdickungsmittel in der globalen pflanzlichen Lebensmittelindustrie, das in den meisten Gelszenarien tierische Gelatine ersetzen kann.

A6: Carrageenan hat eine gute synergistische Wirkung mit Konjakgummi, Johannisbrotkernmehl und Xanthangummi. Beispielsweise kann die Verbindung mit Konjakgummi die Gelelastizität und Wasserretention erheblich verbessern und die Sprödigkeit von reinem Carrageenan-Gel verringern. Durch die Verbindung mit Johannisbrotkernmehl können die Härte und Elastizität des Gels angepasst werden. Durch die Compoundierung mit anderen Kolloiden können Textur und Leistung des Produkts flexibel an unterschiedliche Produktanforderungen angepasst werden.